Omelett:

man taver hva man haver, steker, heller over 2 egg pr person og strør ost over. vola- nyyydelig.

Nynkes Knekkebrød

2 egg

200 gr linfrø

200 gr solsikkefrø

200 gr walnøtter

 200 gr sesamfrø

Kan bytte ut noe med litt havregryn og quinoa.

tykkes flat på bakepapir

steke på 150 grader til det er hardt

baconSquasj

Man tager en håndfull ternet bacon, en halv squasj og en halv løk. dette stekes i meieri smørr. Når dette er stekt, heller man over to spsieskjeer seterømme og et halvt glass vann. kok opp, og server med strimlet isbergsalat.
retten smaker ekstra godt servert med lyseblå skje.

Lavkarbo

Mamma spiser lavkarbo mat. Det er en kur som har vært veeeldig trendy, men mamma begynte med det lenge før det ble moderne. mamma har aldri vært særlig glad i brød og poteter. Hun er veldig glad i pasta, så det er det litt værre å gi slipp på.... Men hun klarer det.

Mange har veldig fordommer mot lavkarbo, tror det er sånn bytte ut frukt og grønt med fett. Det er det IKKE. Derfor tenkte jeg å poste litt forskjellig mat som mamma lager, og legge ut oppskriften, sånn at kanskje andre kan lære pittelitt mer om det å spise lavkarbo, og få litt inspirasjon i hverdagen.

Nå må jeg si at hun ikke er hardcore, så endel av maten har nok litt mer carbo enn det de som spiser lavkarbo dietter for ulike sykdommer gjør. Uansett. Her er dagens rett:

Omelett med tomat, bacon og ost, servert med isbergsalat.

Irish Wisky Cake

mammas favoritt! Trykk HER for oppskriften

Mat ala cart...

Bilde er tatt av Mona 63 grader Nord

Lav carbo

Mamma går på saånn lavkarbo diet ting. det gjør hun som har AnnsVerdenogså så der kan dere finne masse gode oppsrifter. Dette er i følge mamma lavkarbo sushi. mest laks, og litt ris, eller avokado. viste dere at avokado er giftig for pusekatter?

Syforening og Crazy chokoladekake!

Mamma hadde syforening i går - huset fult av skravlende kvinnemennesker og Bling mente at hun skulle være midtpunkt... gikk ut jeg - poenget var: da lagde hun en Crazy sjokoladekake - uten egg, melk og gluten (brukte sån toro glutenmel istedenfor hvetemel). Kaka forsvant altforfort, før jeg fikk tatt bilde, så den var ikke sånn som på bildet, men men. her er oppsriften:

CrazyChocolate Cake
400 g sukker
375 g hvetemel
55 g kakao
2 ts natron
4 3/4 dl vann
1,5 dl matolje
1 ts vaniljeessens
2 ts eddik
200 g smør eller margarin som tåles
2 ss kakao
5 dl melis

Bland de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle
Bland sammen vann, olje, vaniljeessens og eddik.
Ha det flytende oppi bollen med det tørre, og rør deigen raskt sammen.
Ha deigen i en liten bakepapirkledd langpanne(ca 30x20 cm)
Stek kaken midt i ovnen ved 175 C i ca 35 minutter
Avkjøl kaken i formen

Løft kaken ut av formen ved å dra i sidene på bakepapiret, eller hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret
Rør sammen mykt smør/margarin, kakao og melis
Bre sjokoladeglasuren jevnt over den kalde kaken
Oppskriften er hentet fra http://www.allergikokken.no/

Protein brød
1 brød:

4 egg
1 1/2 ts bakepulver
60 g havrekli
45 g solsikkerkjerner
50 g sesamfrø
40 g linfrø
3 ss olje

Bakes i brødform dekket med bakepapir ellers så klistrer det seg
50 min på 180 grader
Følg med, hvis du bruker varmluft trenger den mye kortere tid
Oppbevar i kjøleskapet

Vårsnacks

Jeg er så glad for at snøen har forsvunnet da. For da finner jeg litt mat ute også. Litt ordentligg snacks. Av hensyn til litt sarte sjeler er bildene noe grumsete for å skjule detaljer. mamma har forklart meg at ikke alle har et lite avslappet forhold til "naturens gang"... Men - må bare påpeke - var det ikke hensynsfult av meg å legge maten på et ark sånn at det ikke skulle bli ggris på gulvet? Tror jaggu jeg begynner å bli litt voksen jeg.



Terje venter tolmodig på sin tur.


men han likte ikke "bakenden" så godt han heller.

Kake

TanteMona har bakt denne. Fin ikke sant? Gullerotkake er det. fikk ikke smake så vet ikke om den er god...

Havreklimuffins med eple og Store muffins med blåbær og kaffe

Havrekli-muffins med grønnsaker
450g havrekli
115g hvetemel
2 ts bakepulver
100g brunt sukker
1krm. salt
2 ts malt kanel
4 1/2 dl melk
4 ss vegitabilsk olje
2 ss honning
200g revet eple

Forvarm ovnen til 175 grader.
Bland de tørre ingridiensene.
Visp melk, olje, egg og honing i en annen bolle. Rør inn eplene.
Tilsett de tørre ingridiensene og rør til alt er blandet.
Fordel røren i muffinsformene og stek i ca 20 minutter


Store muffins med blåbær og kaffe
2ss kokende vann
2 ss kaffepulver, frysetørret
1 ss melk
110 g usaltet smør, smeltet
3 ss hakkede hasselnøtter
400g hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
175g sukker
1 ts natron
2 lett sammenpiskede egg
2 3/4 dl kulturmelk
225g blåbær

Forvarm ovnen til 220 grader.
Rør kaffen ut i 2 ss vann i en kopp. Rør inn melk og smør. Sett det til side og avkjøl.
Bland nøtter, mel, sukker, bakepulver og natron i en stor bolle og rør det sammen med en sleiv.
Vis egg og melk sammen i en stor bolle, det tar 2-3 minutter med en elektrisk håndmikser. Rør inn den kalde kaffen og tilset melblandingen, rør til at er blandet. Vend forsiktig inn blåbærene.
Fordel den i muffinsformene.

Stek muffinsene i ca 20 minuter.

Mat auke

Siden vi ikke syns at de sandwichene var noe særlig, tok Terje å skafffe noe egen mat til oss han. En liten mus. TanteEli ble litt oioioioio - og Lillepernille snakket lenge om MikkeMus etterpå.

Popcorn-baller

Disse to søte jentene
og denne tøffe gutten kom for å lage popcorn-baller.
Redskapene ligger klare.
Å lage popcorn-baller er en komplisert prosess. Deanne har med seg et amerikansk termometer for å måle tempraturen på sirupen.

Dypt konsentrerte barn.
TanteMona ruller popcornet i sirupmassen.

Se så fristende det ser ut.
Maja og Jesper er også flinke til å rulle baller.


De ferdige ballene pakkes inn i cellofan.


Og det beste av alt: spise resultatet!

Hvis du har lyst til å lage egne?
Her er oppskriften:

4 dl ferdig poppet usaltet popcorn
5 dl lys sirup
1 ss eplesider eddik
1/2 ts salt
2ts vaniljeestrakt

forvarm stekeovnen til 110grader
1) hold popcornet varmt i en stor smurt form/bolle
2) ha olje på en stor kjøkkengaffel og legg den klar
3) bland sammen sirup, eddik og salt i en gryte
4) varm opp til middels varme (120 grader, hvis du ikke har et steketermometer, kan du dryppe litt av sirupen i isvann. Hvis den blir til en hard ball er den klar)
5) ta gryten vekk fra kokeplaten og rør i vaniljeekstrakt
6) ta bollen av popcorn ut av ovnen og hell sirupen over. Bland godt med en "oljet" gaffel.
7) Når blandingen er kjølt ned kan du lage ca 10 cm kuler.
8) Legg popcorn kulene på bakepappir til de er kjøot helt ned og ikke er så klissete lenger.
9) oppbear kulene , en og en, i en plasgtfilm/cellofan i romtempratur.

Eplekake

Tantei lager verdens beste eplekake. Hun brukte oppskriften under, men hadde epler som fyll i stede. Med vanniljekrem. mmm.

Blommetærte med limerørt cremefraiche

til fire - seks personer
125g smuttede mandler
250g mel
2spsk sukker
150 g smør
1 æg

Fyld:
15-20 blommer i både
2spsk rørsukker
100g revet maricipan

creme fraiche med lime:
5 dl cremfraiche 18%
5 spks limesaft

Blend mandlerne til mel, tilsæt derefter mel og sukker og bland det godt. Skjær koldt smør i tern og tilsæt det i melblandinge. Kør enten på foodprocessor eller smuldrer med fingrene. Tilsæt ægget og rør dejen sammen. stil på køl 1 time eller til næste dag.

Rul dejen ut og beklæd den stor tærteform - 26 cm i diam. - eller 6 små tærteformer.

vend blommer med rørsukker og revet marcipan, og hæld massen i tærteformen. Bag ved 180grader i 35 minutter. Server lun med cremefraiche, rørt med limesaft.

Mørdejen kan holde sig i kjøleskabet i fem dage.

Mat fra Malaysia

Når mamma var hos Tantei fikk hun Malaysisk mat. Ser det ikk godt ut?

Nicole het kokken, hun jobberr sammen med Tantei og er her som Traniee fra Malaysia.

Retten består av kylling og sjampinjong som kokes i olje og vin og fersk ingefær.

Friske "fryed" grønnsaker, såsom fersk ingefær, gullerøtter, mais, kål og brokkoli.
Dette serveres med ris som er blandet med sprøstekt løk. I følge mamma kjempegodt!!

Du finner flere gode oppskrifter fra Malaysia på Kuali

Farmor

Når mamma var på husmorferie så var hun på besøk til Farmor. Der fikk hun servert kjempegod laks, med agurksalat, potet og sandefjord smør. Neste gang vil vi også være med. Jeg er ikke helt sikker på oppskriften, men TOM har den.

Grønnsaksgrateng

Tantei lager supergod grønnsaksgrateng! Man kutter opp masse grønnsaker - her var det tomater, brokoli, løk, gullerøtter, kål, sjampinkonger, og tunfisk. Lar det stå en halvtimes tid i ovnen på 200 grader. Hell over en saus av korma og ost (her fetaost) og egg. Stekes en haltvime til, sånn at osten har smeltet mmm.

Den kan også lages med kyllingfilet og mozarella ost. Mamma syntes det var kjempegodt!

mat?

Pen mat i bur i Ålborg zoo.

Verdens beste sunne boller

Boller med havregryn:
100 g soyamargarin
5 dl lettmelk
50 g gjær
12 dl hvetemel
2 1/2 dl lettkokte havregryn
2 1/2 dl sammalt hvete, fin
1 1/2 dl sukker
3 ts kardemomme
1/2 ts salt

Smelt smøret i en kjele, tilsett melk og varm blandingen til 37grader. Rør ut gjæra i melkeblandingen. Bland alt det tørre og ha i. Arbeid deigen smidig.
Hev under plast til dobbel størrelse i ca 1t.
Elt deigen og trill boller. Det skal bli ca 24 boller.
Etterhev under plast i 30 minutter.
Stek midt i ovnen ved 225grader til bollene er gyldenbrune, ca 15 mintter.

Tilbrednins tid: 120 minutter + steketid.
Kan fryses

Oppskriften er hentet fra: Du blir hva du spiser.

Svinekjøtt

TanteOsloMona laget snitzler når hun var her - sånne helt ekte fra bunnen av. Først kjøper man svinekotteletter, som man skjærer rene. Det betyr at man tar av dem ben og fett. Bena gir man selvfølgelig til katten. Etter det så fulgte jeg ikke ikke så godt med....

Svinekottelett er veldig godt. Syns jeg. Terje dereimot var veldig skeptisk.

Veldig skuffet Terje - dette var rart. Hvordan kan denne damen gi meg noe sånt? Hmf.

Men - Jeg har matvett jeg - så jeg tok hans ben også... synd for ham som går glipp at godt kjøtt.

ps. TanteOsloMona forklarte meg at man legger det renskårede kjøttet i egg, så i brødrasp, krydrer det og steker. Mamma og Pappa syntes det var himmelsk!